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ターサイ

2008.10.10 14:07|過去のブログ
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ターサイ♪みなさんご存知ですか??
先日、ご来店されたお客様から教えていただいた野菜なんですが、これが美味しい
ほうれん草よりも葉に厚みがあり、色も濃い・・・
平たくつぶれた株の形は、寒風から守るためといわれているように冬場が旬のお野菜です。

βカロテンが豊富でチンゲンサイと同じくらい含まれていて、カルシウムはほうれんそうの2倍♪
また、カルシウムの吸収をよくするビタミンKも豊富なので、骨粗鬆症の対策にはおすすめの食材だそうです。
ビタミンKは、骨の形成を助けると同時に、カルシウムの流出も防ぐ効果が注目されています。ビタミンCもたっぷり含まれているので、夏にできてしまったシミや美肌対策はもちろん、これからの季節にはカゼの予防のためにもおすすめな食材です

しかも油との相性がよく、生のまま油で炒めると、水溶性のビタミン類、特にビタミンCの流出を防ぐと同時に、βカロテンの吸収が高まるんだそうです。

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早速、もやしと一緒にごま油でさっと炒め(塩とだし汁を少し加えて)ていただきました
炒めても茎の部分がシャキっとしているので食感もグーでした。

これからちょくちょく私の食卓の登場しそうです

スタッフこいずみ

吉祥寺 快復の森カイロプラクティック


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プロフィール

こいずみ

Author:こいずみ
性別:女性
お住まいの地域:東京都
出身地:長野県
自己紹介:
吉祥寺 中道通りにある快復の森カイロプラクティック併設のオーガニックルーム。

セラピスト1名・ベッッド1台・ゲルマニウム温浴2台のオーガニックルームサロン。



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